Bolo de Cereja e Canela

Tal como disse anteriormente, o clafoutis era apenas o começo… Por isso se tiver uma taça de cerejas a precisar de destino, eu tenho outra sugestão: Bolo de Cereja e Canela.

Este bolo é verdadeiramente encantador. É daqueles bolos, que enquanto estão no forno inundam toda a casa com o seu aroma… Um leve e adocicado aroma de bolo fresco, com um toque de canela. Delicioso …

A combinação de sabores e texturas neste bolo é muito agradável… A sua massa fofinha com cerejas, contrasta com a cobertura crocante de canela com amêndoa torrada. Acho que vale a pena não contar as calorias por uns segundos e aproveitar o momento! :-)


Queria agradecer a todos os que deixaram comentários e que escreveram e-mails… Já disse um milhão de vezes, mas volto a dizer novamente, deixam-me muito feliz. Gosto muito de saber o que acham. Muito obrigada a todos :-)

Bolo de Cereja e Canela
Receita Adaptada do blog Mowielicious
Ingredientes :
150g de manteiga magra (à temperatura ambiente)
320g de açúcar
2 colheres de chá açúcar baunilhado
4 Ovos
320g de farinha
2 colheres de chá fermento
100ml leite
1 + 1/2 colher de chá de açucar
500g Cerejas

Cobertura:
150g de farinha
90g de manteiga fria
70g de açúcar
1 colher de chá de Canela
70g de amêndoa laminada

Preparação:
Pre-aquecer o forno a 180º. Forrar um tabuleiro de 35x25 cm* com papel vegetal untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Descaroçar as cerejas (existe um utensílio próprio para esta tarefa, pode ser encontrado nas grandes superfícies). Cortar cada cereja em 4 partes e reservar.

Peneirar a farinha com o fermento.

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar os ovos um a um batendo bem entre as adições. Misturar a farinha e o fermento, apenas até ficaram incorporados. Juntar o leite e misturar até ficar homogéneo.

Cobertura :
Cortar a manteiga em pedacinhos pequenos e junta-la aos restantes ingredientes da cobertura. Com os dedos esfarelar até ficar como areia grossa e tudo ficar bem misturado (os pedacinhos de manteiga devem ficar totalmente desfeitos) .

Colocar a massa, na forma previamente preparada e dispor por cima as cerejas. Polvilhar com 1 + 1/2 colher de chá de açúcar. Cobrir as cerejas com a cobertura e com a amêndoa laminada.

Levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo).

* Esta receita, dá um bolo grandinho, como era para poucas pessoas (apenas 4 gulosos) fiz metade da receita num tabuleiro de (20 por 22 cm).